《此生隽永：苏东坡好意思食舆图》/林卫辉/广西师范大学出书社/2024年8月

“东谈主间隽永是清欢”，苏轼以其旷达秀气之笔，为咱们留住了诸多关联好意思食与糊口的佳作妙句。而这些熠熠生辉的诗文记载，也为后东谈主讨论苏轼提供了一条特有旅途。好意思食作者林卫辉的《此生隽永：苏东坡好意思食舆图》一书，即以“东坡食谱”为起点，将视角锚定在苏轼充满东谈主间火食气的一面，沿着他或振作应允、秀气随心，或羁旅行役、饱经霜雪的游历踪影，精采且纯真地勾画出了苏轼看成好意思食家的别传东谈主生。

该书由“家在眉山”“出川之后”“初仕凤翔”“京城焰火”“通判杭州”等13个章节构成，按照时候限定与地域变化交替张开，从苏轼的梓里到他曲折任职的各个方位。开封的皛饭、淮阴的糟淮白鱼、杭州的乌菱白芡、徐州的蒸麦饭、湖州的鲈鱼、黄州的元修菜、南京的鮰鱼、登州的鲍鱼、颍州的无核枣、惠州的荔枝、儋州的蚝仔……作者把苏轼的好意思食流程梳理得极为玄虚，像是一块块拼图，精确地镶嵌他波浪壮阔的东谈主生画卷。

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“除了鲤鱼和兔子，苏轼还提到眉州的另一种好意思食——春磨，即是食粮加工的年糕。”从眉山的家乡滋味运转，咱们仿佛能看到少年苏轼在熟识的街巷里品味着家常菜肴，那些带着乡村炮味的好意思食，是他生命着手的柔润，也耐久是他心中最温情的慰藉。就苏轼在回忆年初乡俗时所写的《和子由踏青》，作者挖掘出了别样的内涵，“对与时共舞、与当然亲近、安适时节外出‘耍一耍’，苏轼是认可的，况且是援手的”。通过对诗句的解读，咱们大略感受到眉山东谈主试验里的“佛系”，而这种糊口气魄也勾通了苏轼的一世，不管顺境，仍是逆境，他皆活恰当然，活得通透。

苏轼是竹笋的狂爱好好者，通判杭州技巧就曾屡次谈到吃笋，曾言：“可使食无肉，不成居无竹。无肉令东谈主瘦，无竹令东谈主俗。”调任徐州后，为了吃到竹笋，他不吝于沉除外让老一又友寄给他，可当时簇新竹笋从杭州到徐州，怎样也得十天半个月，口感会因此而变得苦涩。苏轼在《春菜》中写谈，“苦笋江豚那忍说”，他吃到的是苦笋，但即便如斯，他也乐此不疲。

“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”苏轼贬谪黄州时的作品，被公以为是他创作的一个岑岭，这个时间的作品超然、开朗、乐不雅，为天地念书东谈主所敬仰，尤其前后《赤壁赋》和《念奴娇·赤壁怀古》恰是这些精神的体现。在黄州，他写下了千古名篇，也创造了别具一格的好意思食。黄州的猪肉低廉，苏轼便推敲出了新的服法。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自好意思。”这几句诗，既是烹调的隐私，更是一种糊口气魄的写真。被赶到了黄州又怎样样？日以困匮的五年里，他对我方东谈主诉说困境，在翰墨里自嘲晦气，却又以物我共适的强大襟怀平平淡淡，这即是实在的苏轼。

东谈主间火食慰平生，风云雨里笑徐行。这份别具一格的“好意思食舆图”，背后深藏着苏轼在粗拙中发现好意思好，于困境中保抓乐不雅的别传流程和丰富情谊。他赋予好意思食深奥且丰富的文化内涵，使其远远特出了口腹之欲的限制。而不管是舌尖上的滋味，仍是心灵深处的震荡，皆如妍丽星辰云开体育，照亮咱们前行的路程。

发布于：黑龙江省